Um dos segmentos da economia que mais cresce, no Brasil, é o da Gastronomia. Mas, mesmo que o empreendedor saiba cozinhar, isso não o capacita a dirigir um Restaurante, pois é preciso que o empresário tenha noções, pelo menos, de Administração, Contabilidade, Finanças, Meios de Divulgação, Logística, Custo, Preço, Pesquisa de Mercado, como exemplos.

“Gestão de Restaurante: Uma Abordagem do Investimento até a Análise do Resultado” se apresenta como uma ferramenta de trabalho para o desenvolvimento de um Varejo de Alimentos, cuja finalidade é prestar serviços de restaurante, bufê e produção de alimentos congelados.

Aquele que se diz pragmático, sem tempo para ler e adquirir dados e informações do setor em que atua, logo será engolido pelo mercado. É muito comum que empresários, por dirigirem seus negócios, acreditem que possuem conhecimentos administrativos, o que é um erro crasso. É sempre bom lembrar Kurt Lewin que nos deixou uma frase lapidar: “Nada é mais prático do que uma boa teoria”.

O presente livro pretende ser um Manual Operacional a dar apoio gerencial, para aqueles empresários já estabelecidos e que estão em dificuldades para manter o seu negócio e para novos empreendedores que queiram investir em um negócio bastante lucrativo, o Mercado da Gastronomia.

Informações sobre o Livro

Título do livro : GESTAO DE RESTAURANTE
Subtítulo do livro : UMA ABORDAGEM DO INVESTIMENTO ATÉ A ANÁLISE DO RESULTADO
Autor : COSTA, NELSON PEREIRA DA
Idioma : Português
Editora do livro : CIENCIA MODERNA
Edição do livro : 1ª EDIÇÃO – 2016
Capa do livro : Mole
Quantidade de páginas : 384
Gênero do livro : Negócios, finanças e economia
Tipo de narração : Manual
Data de publicação : 01-12-2016
Peso : 652 g
Ano de publicação : 2016
Altura : 30 cm
Largura : 23 cm